Arroz con bogavante:
Receta arroz con bogavante:
El arroz con bogabante es uno de los arroces más cargados de sabor y que mejor le entran al cuerpo en un día con poco que hacer por delante aconsejamos un plato y luego repetir, ese dia nos saltamos la dieta.
Ingredientes para 6 personas:
- 1/2 kilo de Arroz
- 1/4 kilo gamba arrocera
- 3 Bogavantes (1/2 por persona)
- 175 cl. Aceite de oliva (para el fondo)
- azafrán, ajo, y sal
- Perejil picado
- 1'500 litro de fondo de pescado
- 1/4 litro de Aceite de Oliva (para el arroz)
- 2 kg. morralla
- 2 cabezas de ajo
- 6 ñoras grandes
- 1 sobre de azafrán,
- Tomate natural
- Sal
- Agua para hervir
Preparación:
Paso 1: Para el fondo de pescado, se toman los ajos y el tomate y se fríen. Se añade el azafrán y se echan un recipiente con el agua indicada hirviendo. También se fríen las ñoras (es importante que esperemos hasta que nos den su sabor) y se agregan. A su vez, se pone el pescado y se deja hervir 15 minutos, transcurridos estos, ya tenemos el fondo de pescado.
Paso 2. Preparativos para el arroz: debemos partir el bogavante. Generalmente se hace por la mitad bien en canal o verticalmente. También tenemos preparado el fondo de pescado hecho caldo. El cual hemos obtenido a través de un colador con la mezcla del paso anterior.
Paso 3: Empezamos el arroz: En una paella se sofríe con el aceite de oliva la ñora y el azafrán, junto con las gambas arroceras y el bogavante. Una vez sofrito, agregamos el arroz, lo mezclamos todo bien y añadimos el fondo de pescado obtenido, dejándolo a fuego fuerte 10 minutos. Se comprueba la sal y se deja cocer el arroz 5 minutos a fuego lento. Con el horno fuerte, lo metemos unos 5 minutos más.
Variantes / Secretos / Trucos:
Al empezar a hervir se puede poner una bolsita de tinta de calamar, deja un color muy apetecible.Una vez finalizado, podemos añadir por encima perejil picado y lo servimos adornado de limones.Si compran el marisco fresco a última hora de la tarde de un sabado o vispera de festivo lo pueden sacar hasta a mitad de precio.
Primeros platos:
Sopa de tomate , Crema de guisantes , Crema de calabacín , Crema Dubarry , Espinacas rehogadas , Vichissoise , Gazpacho , Puerros rellenos, Crema de setas, Tomates con albahaca, Ensalada tropical, Puré de patata, Consomé vienés al grouyère, Ensalada de espinacas,Crema de champiñones,Champiñón y espinaca Salteado,Caldo de pollo,Alcachofas rellenas de crema
Y de postres:
Sorbete de limón, Sorbete de naranja, Tiramisú,Brazo de gitano,Merengue, Tarta de frutas, Sorbete de fresas y cava
Las informaciones, consejos y dietas ofrecidas en cada24horas.com únicamente constituyen una ayuda para la pérdida de peso o de dietas específicas, por lo que en ningún caso debe ser considerada como asesoramiento médico. Recomendamos visitar a un médico antes de iniciar un proceso de adelgazamiento o un plan de entrenamiento físico.
