Preparación de Arroz con costra
El arroz con costra es un plato muy fuerte, que cuesta bastande de digerir, de origen alicantino, este plato es aconsejable tomarlo con una larga sobremesa por delante, y regarlo con bebidas muy suaves y postres basados en fruta como la piña o el melón, pues facilitan la digestión.
Arroz con costra |
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Arroz con costra para 4 personas
Ingredientes del arroz a banda |
Preparación del arroz con costra
Arroz con costra Paso 1 :En un perol de barro, rehogar el pollo campero y el conejo en aceite de oliva. Incorporar el embutido menos la morcilla negra. Dejar dorar.
Arroz con costra Paso 2: Agregar el arroz y el azafrán. Incorporar la salsa de tomate. Sofreír todo junto y mojar con el caldo de ave ligeramente coloreado (si puede ser con azafrán natural). Dejar secar
Arroz con costra Paso 3:. Repartir por la superficie del arroz el embutido negro. Terminar cubriendo con los huevos ligeramente batidos y sazonados. Meter al horno a 225 ºC durante 6 minutos..
Variantes / Secretos / Trucos del arroz con costra:
Un toque de tomillo o romero da un aroma especial a este plato y refuerza aún más el sabor del pollo campero, otra combinación es añadir caracoles blancos o esparragos trigueros de temporada, eso nos deja un arroz con costra autenticamente de campo
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