Buey con salsa:
Preparación del buey con salsa:
La carne de buey es un alimento muy sano y nutritivo, además de poseer un sabor excelente. Tiene menos colesterol que la de la ternera y es rica en hierro, fósforo, potasio, vitamina B y deliciosas proteínas.
.Es recomendable usar solomillo de buey en este plato, pues es una de las carnes más tiernas.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes grandes y gruesos de buey
- 1 ramita de apio
- 1 nuez de mantequilla
- 1 tacita de nata líquida
- 1 cucharada de salsa Perrin´s
- 1 cucharada de sal de apio
- 1 cucharadita de perejil
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Receta del buey con salsa de apio:
Paso 1: Batir la nata con la sal de apio, la salsa Perrin´s y el perejil, y reservar.
Paso 2: En una sartén, verter una cucharada de aceite y la nuez de mantequilla y calentar a fuego fuerte.
Paso 3: Saltear los filetes, a fuego muy fuerte, por ambos lados y retirar.
Paso 4: En la misma sartén, rehogar la ramita de apio fileteada muy finamente.
Paso 5: Añadir la nata y mezclar un par de minutos.
Paso 6: Servir con la salsa sobre los filetes.
Variantes / Secretos / Trucos:
Si se prefiere la carne más hecha (lo cual, en este caso, es una pena), sugerimos que deje la carne en la sartén un par de minutos a fuego lento.
El apio y el calentado de la salsa deben llevarse a cabo con gran celeridad para que la carne no se enfríe. Se puede, incluso, guardar en el horno (bajo) precalentado.
Primeros platos:
Sopa de tomate , Crema de guisantes , Crema de calabacín , Crema Dubarry , Espinacas rehogadas , Vichissoise , Gazpacho , Puerros rellenos, Crema de setas, Tomates con albahaca, Ensalada tropical, Puré de patata, Consomé vienés al grouyère, Ensalada de espinacas,Crema de champiñones,Champiñón y espinaca Salteado,Caldo de pollo,Alcachofas rellenas de crema
Y de postres:
Sorbete de limón, Sorbete de naranja, Tiramisú, Brazo de gitano, Merengue, Tarta de frutas, Sorbete de fresas y cava
Las informaciones, consejos y dietas ofrecidas en cada24horas.com únicamente constituyen una ayuda para la pérdida de peso o de dietas específicas, por lo que en ningún caso debe ser considerada como asesoramiento médico. Recomendamos visitar a un médico antes de iniciar un proceso de adelgazamiento o un plan de entrenamiento físico.
