Preparación de buey con salsa
La carne de buey es un alimento muy sano y nutritivo, además de poseer un sabor excelente. Tiene menos colesterol que la de la ternera y es rica en hierro, fósforo, potasio, vitamina B y deliciosas proteínas.
.Es recomendable usar solomillo de buey en este plato, pues es una de las carnes más tiernas.
buey con salsa de apio |
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buey con salsa de apio para 4 personas
Ingredientes del buey con salsa |
Preparación del buey con salsa
Buey con salsa Paso 1: Batir la nata con la sal de apio, la salsa Perrin´s y el perejil, y reservar.
Buey con salsa Paso 2: En una sartén, verter una cucharada de aceite y la nuez de mantequilla y calentar a fuego fuerte.
Buey con salsa Paso 3: Saltear los filetes, a fuego muy fuerte, por ambos lados y retirar.
Buey con salsa Paso 4: En la misma sartén, rehogar la ramita de apio fileteada muy finamente.
Buey con salsa Paso 5: Añadir la nata y mezclar un par de minutos.
Buey con salsa Paso 6: Servir con la salsa sobre los filetes.
Variantes / Secretos / Trucos del buey con salsa:
Si se prefiere la carne de buey más hecha (lo cual, en este caso, es una pena), sugerimos que deje la carne en la sartén un par de minutos a fuego lento.
El apio y el calentado de la salsa deben llevarse a cabo con gran celeridad para que la carne no se enfríe. Se puede, incluso, guardar en el horno (bajo) precalentado.
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