Dieta baja en sodio

Alimentos para una dieta baja en sal

Grupo de alimentos

Pan, biscotes sin sal.
Galletas: maría, chiquilín.
Pastas, macarrones, espaguettis, canelones, codillos.
Arroz. Patatas.
Cereales de desayuno. Repostería casera sin adición de sal en su elaboración.

Pan, biscotes con sal.
Bizcochos de cacao ó chocolate. Levadura. Todo tipo de bollería: suizo, cristina. Bizcochos con espuma. mantecados.
Patatas fritas en bolsa, aperitivos.
Productos precocinados elaborados con cereales: pizza.

Verduras y hortalizas en conserva. enlatados, en bote de cristal, congeladas.
Preparados de verdura para sopa.
Sopas comerciales de verdura deshidratadas,  o en bote.

Legumbres

Todas. Manzana, cerezas, higos. Frutas de todo tipo: sandía, melón, naranja, pomelo.

Frutos secos: almendra tostada, castaña, pistachos, uvas pasas,  ciruelas secas,  higos secos con azúcar.

Frutas en conserva. Zumos de fruta envasados.

Aceitunas de todo tipo.

Todo tipo de frutos secos salados: almendras, cacahuetes, avellanas, maíz frito, etc.

Todo tipo de carnes magras, frescas. Pollo, pavo. Vísceras (hígado, riñones...)

Embutidos sin sal: jamón dulce

Huevos.

Carnes saladas o ahumadas: beicon, tocino, salchichas. Precocinados, congelados, con carne como, canelones, pizzas, croquetas.

Embutidos en general: salchichón, chorizo, mortadela, jamón serrano.

Caza: perdiz, ganso, pato, etc.

Pescados magros, frescos.

Pescados salados o ahumados: salmón bacalao.

Productos en conserva: anchoas, arenques, sardina, boquerón.

Productos precocinados de pescado.

Mariscos en general: calamar, pulpo, mejillón, chirla, navajas, ostras, almejas, cigalas, gambas, cangrejos. Huevas de pescado (Caviar ó sucedáneo).

Leche entera, desnatada. Yogures. Cuajada. Postres lácteos (natillas, flan). Helados.
Nata líquida y montada.

Quesos no grasos: Burgos, Villalón.

Quesos extragrasos. Quesos duros y fermentados (holandés, chester, manchego...).

Agua débilmente mineralizada. Zumos naturales.

Licores*, gaseosas*, vinos de mesa*.

Bebidas refrescantes azucaradas (tipo cola, naranja, limón).

Agua mineral con gas, soda. Bebidas alcohólicas.

Todos los condimentos con sal en su composición. Sal de apio, cubitos de caldo, aderezos comerciales. Bicarbonato sódico. Mayonesa, kepchup.

Aditivos y conservantes con sodio.

Especias y condimentos sustitutivos de la sal
(pueden utilizarse en las dietas sin sal)

• Plantas olorosas del monte bajo: Tomillo, romero y salvia.
• Hierbas aromáticas: Albahaca, laurel, hinojo,  mejorana, anís, anís estrellado, menta, Mostaza, estragón, hierbaluisa, ajedrea, cardomono, hierbabuena, melisa, orégano, vainilla…
• Condimentos: Azafrán, bergamota, caléndula, canela, cilantro, comino, eneldo...
• Finas hierbas (compuesto de perejil, perifollo, estragón, cebollino picados finamente), hinojo, limón, mejorana, pimentón.
• Aliáceos: cebolla, cebollino, cebolletas, ajo, escalonias, puerros...
• Acidos: vinagre, limón…

Vinagre y aceite pueden ser aromatizados al estragón o a las finas hierbas…

Aditivos con sal (sodio)
(y relación de los alimentos que pueden contener el aditivo)

Alimentos que pueden contenerlo

Cereales, quesos, mantecado ,bebidas embotelladas.

Panes.

Es aconsejable leer el etiquetado de los productos que se consumen, ya que pueden contribuir al aumento de sodio de la dieta.