Roscón de reyes:
Preparación del roscón de reyes:
El roscón de reyes es un postre de una vez al año, pero no está de más saber prepararlo y poder disfrutarlo con los amigos o familiares.
Ingredientes para 8 personas:
- 500 gr. de harina de fuerza
- 40 gr. de levadura de panadería
- 100 gr. de azúcar
- 150 gr.Leche tibia
- 1 copita de ron añejo
- 3 huevos (dos para la masa y uno para pintar el roscon)
- 1 copita de agua de azahar (si no se tiene, no pasa nada. Es para hacer el roscon mas aaromatico. Se puede echar medio vasito de anís)
- 120 gr. de mantequilla (se puede usar margarina o aceite de girasol, según gustos)
- Ralladuras de naranja y limón
- Sal
- 1 Sorpresa y un haba
- Frutas escarchadas, almendra molida y azucar para adornar.
Preparación roscón de reyes:
Masa de arranque:
Amasar 100 gr de harina con la levadura y 100 cc. de leche tibia, hacer una bola, tapar con un paño o papel de film, dejar reposar 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes, o hasta que se vea que mas o menos ha doblado el tamano.
Masa del roscón:
Paso 1:A la mantequilla a punto de pomada incorporar poco a poco la sal, el azúcar, el ron, el resto de la leche, el agua de azahar y las ralladuras de limón y naranja. Añadir tamizando la harina restante, y unir a la masa de arranque, amasando todo junto hasta que tengamos una bola de masa compacta, elastica y no pegajosa. Si vemos que necesita un poco mas de harina, anadir, pero es muy poca cantidad, lo justo para poder seguir trabajandola con las manos. Hay que tener en cuenta que despues de dejarla reposar se trabajara mas facil. Cuando tengamos la bola de masa anadir un chorrito de aceite de oliva y extender alrededor, esto hara la masa más fina y manejable.
Paso 2:Dejarla reposar una (primer levado) hora, volver a amasar para quitar el aire, pasarla a la bandeja del horno y hacer un hueco en medio, e ir formando el roscon(meter ahora la sorpresa y el haba).Paso 3:Se deja reposar otra hora (segundo levado) y se saca, se pinta con huevo, se adorna con una mezcla de azucar disuelta en muy poca agua (para que quede grumoso), almendras molidas y frutas escarchadas.
Se deja reposar una hora mas dentro del horno(tercer levado), y despues de este levado solo queda hornearlo, unos 20 minutos a 200º mas o menos, hasta que este doradito, pero con cuidado de que no se queme.
Variantes / Secretos / Trucos:
Podemos rociarlo con azucar glaseado o bolitas de caramelo, pintar la masa con chocolate líquido o crema antes de cerrarla y muchas otras variantes, siempre a gusto del consumidor.
Primeros platos:
Sopa de tomate , Crema de guisantes , Crema de calabacín , Crema Dubarry , Espinacas rehogadas , Vichissoise , Gazpacho , Puerros rellenos
Las informaciones, consejos y dietas ofrecidas en cada24horas.com únicamente constituyen una ayuda para la pérdida de peso o de dietas específicas, por lo que en ningún caso debe ser considerada como asesoramiento médico. Recomendamos visitar a un médico antes de iniciar un proceso de adelgazamiento o un plan de entrenamiento físico.
