Preparación de caldo de pollo
El caldo de pollo es uno de los caldos mixtos,(va acomplañado por hortalizas) más suaves y completos, se pueden servir tanto en invierno, como en verano, y son muy útiles, a la hora de añadir unos fideos o arroz,dejandolo como un estupendo primer plato. A continuación mostramos el modo más tradicional de preparar esta deliciosa sopa de pollo.
Caldo de pollo |
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Preparación del caldo de pollo
Caldo de pollo paso 1 - Lavar el pollo y ponerlo en una olla con unos 3 litros de agua fría. Sazonar y llevar a ebullición. Reducir el fuego y espumar la superficie.
Caldo de pollo paso 2- Añadir los granos de pimienta, tapar parcialmente la olla y dejar cocer durante 1 hora a fuego suave.
Caldo de pollo paso 3 -Lavar los puerros, eliminar el tallo verde y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla, partirla por la mitad e insertar los clavos.
Caldo de pollo paso 4-Lavar los tallos de apio y picarlos toscamente. Pelar el diente de ajo y raspar la zanahoria.
Caldo de pollo paso 5 -Añadir a la olla las verduras junto con el ramillete de hierbas y cocer 1 hora más. Retirar el pollo y las verduras. Cocer un cuarto de hora más. Colar el caldo y listo.
Variantes / Secretos / Trucos del caldo de pollo:
Para mejorar el caldo de pollo y darle cosistencia se suelen cortar las partes menos secas del pollo en dados, a modo tropezones, se suele servir con picatostes, o con pasta o arroz, a modo de sopa.
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