Crema dubarry:
Preparación:
El caldo de pollo es uno de los caldos mixtos,(va acomplañado por hortalizas) más suaves y completos, se pueden servir tanto en invierno, como en verano, y son muy útiles, a la hora de añadir unos fideos o arroz,dejandolo como un estupendo primer plato. A continuación mostramos el modo más tradicional de preparar esta deliciosa sopa de pollo.
Receta para 4 personas:
- 1 pollo de 1500 gr. cortado a cuartos.
- 2 puerros.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 6-7 granos de pimienta.
- 2 tallos de apio.
- 2 clavos de olor.
- 1 ramillete de hierbas aromáticas.( perejil, romero, tomillo, albahaca..)
- 1 diente de ajo.
- sal.
Preparación:
Lavar el pollo y ponerlo en una olla con unos 3 litros de agua fría. Sazonar y llevar a ebullición. Reducir el fuego y espumar la superficie. Añadir los granos de pimienta, tapar parcialmente la olla y dejar cocer durante 1 hora a fuego suave. Lavar los puerros, eliminar el tallo verde y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla, partirla por la mitad e insertar los clavos. Lavar los tallos de apio y picarlos toscamente. Pelar el diente de ajo y raspar la zanahoria. Añadir a la olla las verduras junto con el ramillete de hierbas y cocer 1 hora más. Retirar el pollo y las verduras. Cocer un cuarto de hora más. Colar el caldo y listo.
Duración: unos 60 min.
Se suelen cortar las partes menos secas del pollo en dados, a modo tropezones, se suele servir con picatostes, o con parta o arroz, a modo de sopa.
Otros primeros platos:
Sopa de tomate , Crema de guisantes , Crema de calabacín , Crema Dubarry , Espinacas rehogadas , Vichissoise , Gazpacho , Puerros rellenos, Crema de setas, Tomates con albahaca, Ensalada tropical, Puré de patata, Consomé vienés al grouyère, Ensalada de espinacas,Crema de champiñones,Caldo de pollo,Alcachofas rellenas de crema
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por lo que en ningún caso debe ser considerada como asesoramiento médico.
Recomendamos visitar a un médico antes de iniciar un proceso de adelgazamiento o un plan de entrenamiento físico.
