Champiñones salteados con espinacas:
Preparación:
Este plato es un acompañamiento muy suave y digestivo tanto para carnes como para pescados, y también un plato muy económico, se suele utilizar como cena ligera, y en media horita lo tendrán preparado..
Receta para 4 personas:
- 4 dientes de ajo
- 500 gr. de Champiñon
- 2 manojos de espinacas
- sal y pimienta blanca
- perejil
- pastilla de caldo
- puñadito de piñones
Preparación:
Poner a cocer las espinacas unos 10 min. a fuego vivo con abundante agua.
Mientras preparamos los champiñones:
Cortarlos en láminas muy finas y lavarlos muy bien (puesto que suelen tener mucha tierra y si no lo hacemos la masticaremos mas tarde) y escurrirlos lo mas posible.
Poner en una sarten un chorrito de aceite y echar a dorar los ajitos en rodajas y echar también los champiñones, un poco de sal y dejar a fuego lento y tapado unos 10 min. se remueven de vez en cuando.
Se agregan las espinacas y se remueve todo, durante 5 min. hasta que los champiñones estén blanditos y se halla consumido casi toda el agua.
Justo un poco antes de retirar se esparcen los piñones y el perejil bien picadito, se remueve otro poco, y ya se puede retirar.
Listos para servir
También lo podemos hacer con espinacas congeladas y chamiñones en lata, nos ahorrará tiempo y cacharros que fregar. Meter al microondas y listo.
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