Crema de setas:
Preparación:
La crema de setas es una de las cremas más sabrosas y fácil de preparar, se suele tomar caliente acompañada de picatostes, aunque sola o con una ramita de apio es una de las sopas más comunes en el mediterraneo.
Receta para 4 personas:
- 1 Kg. de setas
- 1 Cebolla
- 1 Puerro (solo lo blanco)
- 4 Dientes de ajo
- ½ Litro de caldo blanco
- ¼ Litro de nata
- Perejil picado para la presentación
- Aceite de oliva
- sal
Preparación:
Paso 1: Trocear la cebolla, las setas, el puerro y los dientes de ajo y poner a rehogar en una cazuela con un poco de aceite.
Paso 2: Cuando las verduras estén tiernas añadir el caldo blanco y cocer 20 minutos.
Paso 3: Triturarlo con una trituradora de mano y pasarlo por un un pasapurés.
Paso 4: Añadir la nata líquida, rectificar de sal y decorar con un poco de perejil picado en el momento de servir.
Consejos y trucos:
Se pueden añadir un par de setas troceadas y cocinadas previamente en lugar de los picatostes, dando al plato mayor aseveración en el sabor que deja la seta.
He aqui un primer plato casi exento de calorias, que acompañado con carne o pescado a la plancha y una ensalada compondria un menu magnifico. La crema llena, te da sensacion de saciedad y el hecho de masticar el segundo plato, te "engaña" los sentidos. Y para saciar el ansia de dulce, terminar con 125 gramos de fresa, por ejemplo, eso si, sin nata ni azucar!!!
Otros primeros platos:
Sopa de tomate , Crema de guisantes , Crema de calabacín , Crema Dubarry , Espinacas rehogadas , Vichissoise , Gazpacho , Puerros rellenos, Crema de setas, Tomates con albahaca, Ensalada tropical, Puré de patata, Consomé vienés al grouyère, Ensalada de espinacas,Crema de champiñones,Champiñón y espinaca Salteado,Caldo de pollo
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