Preparación de espárragos a la vinagreta
Los espárragos navarros son los mejores, aunque en España existen varias regiones con una verdura extraordinaria, estos destacan por su calidad y por sabor, si se saben buscar, los esparragos silvestres después de las lluvias de Marzo,son los más sabrosos
Espárragos a la vinagreta |
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Receta de espárragos a la vinagreta para 4 personas
Ingredientes de espárragos a la vinagreta |
Espárragos a la vinagreta paso a paso
Esparragos a la vinagreta Paso 1: Se pelan y se limpian los espárragos quitándoles
todas las partes duras e incomibles.
Esparragos a la vinagreta Paso 2: Se ponen en una cazuela con agua y sal al fuego
para cocerse. Cuando estén blanditos, se sacan y se ponen con hielo,
para que dejen de cocer.
Esparragos a la vinagreta Paso 3: Se limpian los pimientos, se les quitan las petitas,
se cortan en tiras estrechas y se pican pequeñitos.
Esparragos a la vinagreta Paso 4: El ajo se pica también, así como
el perejil.
Esparragos a la vinagreta Paso 5: En una salsera, se prepara la salsa vinagreta
mezclando el aceite, la sal, el ajo, el perejil y los pimientos picados,
junto con el vinagre y se mezclan bien.
Esparragos a la vinagreta Paso 6: Se sirven los espárragos en una fuente
y la vinagreta en una salsera, para que cada cual se sirva la cantidad
que quiera.
Variantes / Secretos / Trucos de los espárragos a la vinagreta:
Si no tiene unos buenos espárragos frescos a mano, quizá sea mejor buscar una buena conserva. Los espárragos pueden ser en conserva. Existen excelentes marcas en el mercado, con espárragos de clase extras, que están deliciosos.
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