Preparación de vichissoise
La vichissoise es un plato no tan ligero, pero que como plato único acompañado de fruta en los dias calurosos puede ser un preparado ideal para aquellos que deseen rebajar peso con variedad en su dieta, y aunque incluye patata y lacteos, tambiés aporta energía y es de fácil digestión.
Vichissoise |
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Receta de vichissoise para 4 personas
Ingredientes de vichissoise |
Vichissoise paso a paso
Vichissoise Paso 1:En una cacerola se derrite la mantequilla 2 o 3 minutos; primero se echa la cebolla rallada y, al poco rato, los puerros cortados en trozos menudos.
Vichissoise Paso 2: Cuando está sólo ligeramente dorado, se añaden las patatas peladas y cortadas en laminas finas.
Vichissoise Paso 3: El caldo es muy fácil de preparar, especialmente si es de cubitos (se pone agua fría y cuando empieza a hervir a fuego mediano se añaden éstos, que se derriten muy fácilmente). Se deja cocer todo muy despacio durante 40 minutos más o menos.
Vichissoise Paso 3: Una vez ya hecha, se deja enfriar. Se pasa entonces por la licuadora o batidora. Se agrega la leche y se vuelve a pasar todo junto por la batidora hasta que quede cremosa y suave.
Vichissoise Paso 4:Se vierte la sopa en recipiente para servir. Sazone con sal, pimienta y una pizca de polvo de ajo (opcional) y se añade entonces la nata. Se decora con las hojas de menta
Variantes / Secretos / Trucos de vichissoise:
Es mejor hacer la Vichissoise con mucha antelación (el día antes). En el momento de servir se puede poner perejil picado o menta. Se debe servir muy frío.
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