Preparación de salsa boloņesa
Bechamel, salsa. salsa a base de tomate, carne y especias. Se utiliza para muchas recetas proporcionando un rico sabor y un sólido complemento a muchos platos de la cocina española e internacional. Combina bien con la carne, la verdura,y sobretodo pastas... .
Salsa boloņesa |
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Receta de salsa boloņesa para 4 personas
Ingredientes de salsa boloņesa |
Salsa boloņesa paso a paso
Salsa boloñesa Paso 1: Picar la cebolla, la zanahoria y el perejil, dorándolos en una mezcla de aceite y mantequilla. Añadir las carnes y el jamón, saltear unos minutos, incorporar un par de vasos de caldo y dejar cocer a fuego lento hasta que las carnes estén tiernas.
Salsa boloñesa Paso 2: Picar las carnes muy finas, añadir el tomate -pelado, sin semillas y picado- y dejar cocer a fuego lento al menos durante una hora más.
Variantes / Secretos / Trucos de salsa boloņesa:
Hay gente que evita la cebolla en esta salsa boloñesa y prefiere el ajo, pues da un savor más suave y menos acentuado a la hora de rehogar. Cuando la salsa está hecha en lugar de ponerla encima de la pasta o el arroz, se pone el arroz o la pasta encima de la salsa en la sartén y se remueve durante un minuto a poco fuego, esto hace que el sabor del plato sea mayor.
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