Preparación de salsa carbonara
Carbonara, salsa. salsa con base de harina,sofrito suave y cuerpo de nata. Rica en proteínas se utiliza para las muchas recetas proporcionando un rico sabor y un sólido complemento a muchos platos; Combina bien sobre todo con la pasta.
Salsa carbonara |
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Receta de salsa carbonara para 4 personas
Ingredientes de salsa carbonara |
Salsa carbonara paso a paso
Salsa carbonara Paso 1:Se pone en la sartén la mantequilla a calentar a fuego débil, una vez derretida se sube un poco el fuego y se añade la panceta o cerdo curado con pimienta y oregano al gusto, no muy fuerte. ( Hay quien añade cebolla o ajo, pero la he probado en Italia y España en muchos sitios y en ningún restaurante le ponen)
Salsa carbonara Paso 2:Cuando la panceta esté dorada, se agrega la nata y se baja el fuego, se pone al gusto de sal y se añade un poco más de orégano y pimienta
Salsa carbonara Paso 3: Se añade la yema, batida previamente) poco a poco y se cocina durante 4-5 min a fuedo lento y sin dejar de mover.
Salsa carbonara Paso 4: Se añade el queso Parmesano y se reposa un instante para servir sobre la pasta, se puede poner el queso después de rehogar la pasta.
Variantes / Secretos / Trucos de salsa carbonara:
Cuando la salsa carbonara está hecha en lugar de ponerla encima de la pasta, se pone la pasta encima de la salsa(rehogar la pasta)en la sartén y se remueve durante un minuto a poco fuego, esto hace que la pasta coja mucho más el sabor de la salsa.
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