Atún rojo al allioli:
Preparación:
Es atún es un pescado muy usado en cocina que combina excelentemente tanto en guisos como acompañando ensaladas desde la conserva, en este caso el atún rojo es una carne muy tierna con una textura digerible y muy nutritiva".
Receta de atún al allioli para 4 personas:
- Un vaso no muy grande de aceite de oliva
- Dos dientes de ajo
- Una yema de huevo.
- Pizca de sal
- 4 filetes de atún grueso
Preparación atún al allioli:
Paso 1: En un mortero se pican bien los dientes de ajo, continuación se le añade la yema y se cubre con todo el aceite. Se introduce con cuidado la varita trituradora y sin moverla para nada se pone en marcha, cuando veamos que la salsa empieza a ligar movemos la varita con movimientos ascendentes, y se le puede entonces añadir más aceite, si vemos que nos va a faltar más cantidad para cubrir bien el pescado (Quedara una salsa prieta y bien ligada).
Paso 2. En bandeja de horno refractaria se coloca el pescado y se cubre bien con el ajo-aceite. Se mete al horno bien caliente, y con diez minutos será mas que suficiente dependiendo del grosor del pescado
Variantes / Secretos / Trucos:
La salsa forma una costra dorada preciosa de color cual si fuese un hojaldre es un plato delicioso por su presentación, pero es importantísimo no pasarlo de fuego.Pues el atún es muy delicado y si lo pasamos se seca y arruina la textura del pescado.
Casa con:
Sopa de tomate , Crema de guisantes , Crema de calabacín , Crema Dubarry , Espinacas rehogadas , Vichissoise , Gazpacho , Puerros rellenos, Crema de setas, Tomates con albahaca, Ensalada tropical, Puré de patata, Consomé vienés al grouyère
Y de postres:
Sopa de tomate , Crema de guisantes , Crema de calabacín , Crema Dubarry , Espinacas rehogadas , Vichissoise , Gazpacho , Puerros rellenos, Crema de setas, Tomates con albahaca, Ensalada tropical, Puré de patata, Consomé vienés al grouyère, Ensalada de espinacas,Crema de champiñones,Caldo de pollo,Crudités
Las informaciones, consejos y dietas ofrecidas en cada24horas.com únicamente constituyen una ayuda para la pérdida de peso o de dietas específicas, por lo que en ningún caso debe ser considerada como asesoramiento médico. Recomendamos visitar a un médico antes de iniciar un proceso de adelgazamiento o un plan de entrenamiento físico.
