Preparación de besugo al horno
El besugo es uno de los pescados blancos más sabrosos. Es rico en minerales como el yodo, el fósforo, el sodio, el manganeso y el flúor, proteínas, vitamina B y, a diferencia de otros pescados blancos, también en vitamina A. El besugo al horno es un clásico sencillísimo de preparar
Besugo al horno |
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Receta de besugo al horno para 6 personas
Ingredientes de besugo al horno |
Besugo al horno paso a paso
Besugo al horno Paso 1: Se limpia bien el besugo, se sala y se coloca en una fuente de horno.
Besugo al horno Paso 2: Se le hacen tres o cuatro cortes paralelos a lo ancho del lomo y se introduce una rodaja de limón en cada uno de ellos.
Besugo al horno Paso 3: Se mezcla el perejil muy picadito con el pan rallado y se espolvorea por encima del pescado.
Besugo al horno Paso 4: Por otro lado, se machacan bien los ajos y se sofríen en abundante aceite.
Besugo al horno Paso 5: Se rocía el pescado con el aceite y los ajos y se le añade también el vino.
Besugo al horno Paso 6: Se mete en el horno fuerte precalentado, unos 200°, durante 20-25 minutos, mojándolo de vez en cuando con su salsa.
Variantes / Secretos / Trucos del besugo al horno:
Para comprar el besugo fresco hay que fijarse en que sus ojos sean brillantes y no estén hundidos, sus branquias de color rojo o rosado y sin manchas marrones, su piel muy brillante, firme y escurridiza, con las escamas bien apretadas al cuerpo, que no tenga yagas ni heridas y, por último, que tenga un olor agradable.
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