El
arroz negro con sepia es uno de los platos arroceros valencianos por excelencia, su preparación es sencilla y su secreto como en todos los arroces el caldo,
como todas las paellas, este arroz suele ser de digestión larga y es aconsejable
acompañarlo de fruta del tiempo o algún sorbete como
postre
Variantes / Secretos / Trucos del arroz negro con sepia:
Si la sepia no tiene tinta porque no es la época, en las pescaderías
venden unas bolsitas de tinta congelada, por lo que el arroz negro se puede hacer en cualquier época
del año.
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